PDA(Personal Digital Assistant,个人数字助理)是无线点菜的重要工具。它采用了国际流行的通讯协议,实现室内/室外较近距离的无线实时通讯。
使用PDA的主要优点是:省去了手写菜单;提高了人机之间的双向通讯反应速度;减少了布线的麻烦。但通过实践,它也暴露出一些不足之处:受店面结构(如带有金属层的隔断等)限制,难以完全解决屏蔽问题,往往需要添加辅助设施;信号质量不如有线通讯好;增加了管理与维护成本。
市面上出售的一些PDA产品,电池供电时间太短。在业务繁忙的时候,有时连一个班次都坚持不下来,备用电池不可或缺。锂电池的充电时间往往需要三四个小时,占用了额外的人力。另外,履行交接班手续也会增加工作量。如能做到人手一台PDA固然好,但这不仅意味着增加成本,还担心丢失……
合理的方案是触摸屏POS与PDA结合使用,取长补短,相得益彰。
从技术层面上讲,专用点菜机和移动POS也是可能的选择。
对部分功能模块说明如下:
(1)基本功能模块
点菜时数量的使用;
点菜时配料的用法;
菜品不同方式的计价和点菜(大小份、斤两、数量、位数、自定义菜品等);
并台、拆分、转台;
加单、分单;
删菜、退菜;
选择送厨方式(店食、外卖、加急、免做、A拼、B拼、C拼、D拼、免糖、回民、免味精等);
选择结帐方式(现金、信用卡、客户挂账、公司挂账、招待费、免单、支票、俱乐部消费);
修改个人密码;
预订功能。
(2)特殊功能模块
重置员工密码;
设置菜品可用性(根据后厨人员的统计,设置菜品的数量,并根据操作不停地刷新该菜品的数量);
调整结帐方式;
发送消息功能(该功能强化了管理人员及时与前厅人员的沟通);
排队发号;
帐单宣传;
视频宣传(通过屏保功能切换到视频广告上,为餐厅增加广告宣传收益)。
(3)财务报表模块
针对财务的相关报表:
收款分类报表;
销售统计报表;
菜品提成报表;
酒水统计报表等。
针对管理人员的相关报表:
销售明细报表;
菜品销售排名报表;
收款分类报表;
分类销售报表等。
(4)员工培训模块
通过屏幕录象对店长与员工(领班、主管、经理、收银员、领位、财务等)的相关培训。
系统性能与特点
系统性能
(1)功能性
功能完整,满足餐饮用户全方位的需求;数据准确、一致性高;能防止各种非法访问、修改、破坏、泄密及感染计算机病毒等。
(2)可靠性
容错性和可恢复性好。系统健壮,长时间无故障运行,经受了多个餐饮企业的严格考验。
(3)易使用性
易理解、易学习、易操作。具备专门的员工培训模块,人机界面友好,
(4)高效性
响应时间和处理时间短,数据吞吐率高。
(5)可维护性
易分析,易修改,易测试。有专门的系统维护模块,基础坚实。
(6)可扩展性
具备多个API,轻松实现与其他软件系统的对接。
系统特点
* 遵从“3S”的设计理念,规范化程度高。
* 系统分析严谨充分,系统流程清晰,有效地避免了“用户需求开始提不出,后来提不完”的弊端。
* 系统设计合理,模块划分的颗粒度较低,耦合度较弱,为系统维护与升级提供了坚实的基础。
* 支持触摸屏、PDA无线点菜及查询,也支持键盘、鼠标等多样化点菜方式。
* 开台、点菜、并台、退台、转台轻松处理。
* 支持多个厨房打印。
* 支持现金、支票、信用卡、挂帐、会员卡、招待费等多种结帐方式。
* 提供灵活多样的折扣方式,包括单品折扣、类别折扣、会员折扣、整单折扣等。
* 提供单桌预订及宴会预订。
* 丰富的报表功能,多样化的统计分析。
* 支持连锁餐厅,加盟管理等集团式连锁经营模式。
* 支持连锁会员消费,实现一卡通用。
* 可选用视频宣传功能,增加餐饮企业的额外收入。
上述整体解决方案(Total Solution)是由盈建公司与拍档公司联合推出的,已在沸腾鱼乡的许多分店和加盟店得到广泛应用,受到普遍的好评。信息技术的普及促进了数据处理的流程化,使经营管理水平上了一个新台阶,有效地提高了企业的经济效益和知名度,收到了良好的效果。
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